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神秘果的神奇医药保健功效
浏览次数:818次 更新时间:2018-01-08

神秘果(Synsepalum dulcificum)原是生长在西非的一种珍贵的热带植物,为多年生常绿小乔木,一年结果多次。20世纪60年代,加纳共和国把神秘果树作为国礼送给了到西非访问的周总理,此后,神秘果在我国南方安家落户。现在,海南、两广、福建和台湾等亚热带地区都有规模种植,昔日珍品异果已成为大众美味佳肴。

神秘果别名变味果、梦幻果、蜜拉圣果、奇迹果、西非山榄,被称为“天下第一奇果”,果实鲜红,形似蜜枣,1-2cm大小,果味香浓,酸甜适口。看似平淡无奇,神奇之处在于它有神奇的变味作用。嚼一颗神秘果, 接着吃其它酸倒牙或苦的食物,如酸柠檬、酸梅、大黄等,你就会惊讶的发现,神啦,怎么柠檬甜如柑橘,甜美无比,越吃越爱吃。神奇吧!这就是神秘果神奇的变味作用,听起来不可思议!这使得神秘果可用作医药工业的甜味剂和遮味剂,具有很高的应用价值,例如作为低能量的新型甜味剂,解决不能进食糖类的糖尿病人和不愿意进糖食的减肥者的饮食瓶颈;作为酸性食品的助食剂,酸柠檬变甜柠檬,摄入更多的维生素C;作为遮味剂,苦药变甜药,没有难受的味道,解决吃药难。

神秘果为什么能把酸的变为甜的?科学家经过化学分析和分离鉴定揭开了神秘果这种神奇作用的面纱,原来神秘果中含有一种“神秘果素”的糖蛋白,这种变味素能改变舌头上的味蕾感受器,味觉受体或味觉信号传导改变,酸味消失,甜味增强,并且,这种变味作用是暂时的,少则半小时,多则数小时,过后就会失效。这个研究成果于1968年发表在顶尖科学杂志Science上,在学术界轰动一时,颠覆了人们对味觉的传统观念和蛋白功能的传统认知。

长期以来,人们都有一个疑惑,西非人嗜食甜食和糖类,但糖尿病的发病并不高,这是什么原因呢?这可能与食入神秘果有关。现代研究使人们认识到神秘果素不仅具有味觉改变功能,还可增强糖尿病机体对胰岛素的敏感性、具有改善胰岛素阻抗的功能。以高果糖饲料喂食大鼠,诱发其胰岛素阻抗,然后喂食神秘果素,发现在喂食2.5小时后血糖会显著下降,其作用随着神秘果素量的增加而增加,呈现正相关的降血糖效果;同时,给胰岛素阻抗的大白鼠连续喂食神秘果素,再腹腔注射降糖药物,发现神秘果素能够延长降糖药物的作用时间。综合这些实验,可以看出神秘果素可以改善胰岛素功能,这也很好的解释了西非人糖摄入量高但糖尿病发病并不高的原因。神秘果降血糖这一新功能的发现,为糖尿病患者的治疗开辟了一条新途径。

现在,人们对神秘果有了更多发现。神秘果含有丰富的营养成分和功效成分。果肉含有奇特的糖蛋白、丰富的维生素、氨基酸、天然固醇、钠、钾、钙、镁微量矿物元素、较高的柠檬酸、琥珀酸、草酸等植物酸成分,是一种名副其实的高级滋补水果,也是加工可口、营养食品的原料。神秘果叶也是纯天然的植物味精,可以煲汤和火锅及制作各种风味的卤味,使汤鲜甜美味、富有营养,还能用来泡茶,可缓解心绞痛、喉咙痛、痔疮等症。并且,神秘果肉、果核、树叶中含有大量的黄酮、多酚、萜类、皂苷类植物代谢产物,这些都是具有药物效用的功效成分,具有较强的抗氧化、降血糖、降血压、降血脂、降尿酸、抗肿瘤的药理作用,能够用于糖尿病、高血压、高血脂、痛风、肿瘤的治疗和辅助治疗。

可以说神秘果全身都是宝,它是大自然送给人类的宝物,期待着现代科技帮助人们能更好的利用神秘果,获得更多的植物提取物和功效成分,更好的用于增强人类的健康和体质。

 

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